Lacteos y derivados gonzalez
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About us
La empresa āLĆ”cteos y derivados GonzĆ”lezā es una organizaciĆ³n con mĆ”s de 10 aƱos de experiencia, que dĆa con dĆa se esfuerza para ser una marca reconocida por la excelencia de su producto, teniendo su origen en el pueblo del Ejido #3, LĆ”cteos y derivados GonzĆ”lez es un motor econĆ³mico para los ganaderos de la zona ya que son ellos los principales proveedores, para que sea posible la elaboraciĆ³n de nuestro producto.
āUn poco de Historia
El queso es un alimento sĆ³lido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, bĆŗfala, camello u otrosmamĆferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinaciĆ³n de cuajo (o algĆŗn sustituto) y acidificaciĆ³n. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando tambiĆ©n un papel importante en la definiciĆ³n de la textura y el saborde la mayorĆa de los quesos. Algunos tambiĆ©n contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.
Para los antiguos griegos "el queso era un regalo de los dioses". Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curaciĆ³n, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamĆfero cuya leche se use.
Tipos de queso
La gran gama de quesos existentes hace imposible una clasificaciĆ³n Ćŗnica de los mismos. Son muchas las caracterĆsticas que los definen, como el grado de aƱejamiento, o curado, la procedencia de la leche usada, su textura o su contenido en grasa.